Beskrivelse
Passion som en arv…
De to søstre Nathalie og Stéphanie, og valgte helt at skifte karriere i 40års alderen for at fortsætte familiens passion.
Domaine Briaux Lenique ligger i hjertet af Marne-dalen på ler-kalkstensskråningerne omkring landsbyen Mardeuil, tre kilometer fra Epernay. Vingården, med et areal på 4 hektar, samler 21 parceller, hvoraf halvdelen er beplantet med Pinot Meunier, 30% med Chardonnay og 20% med Pinot Noir.
Deres forældre, Pol Briaux og Christiane Lenique skabte mærket Briaux Lenique i 1965 og valgte status som Harvester Handler for at mestre alle stadier af vinfremstilling på ejendommen. De dyrker vinstokkene, laver deres Champagner med passion og udvikler aktiviteten i næsten 50 år. I dag, stolte af deres arv, kombineret med tradition og modernitet for at tilbyde fem Cuvéer af karakter, der hver især udtrykker de tre lokale druesorter.
Respekter vores jord… Nul ukrudtsbekæmper!
Motiveret af det dybe ønske om at reducere vores aktivitets indvirkning på miljøet og bevare vores jord, går vi ind for behandling af vores marker med produkter, der bruges i økologisk dyrkning, og genbruger vores affald. Vores ejendom er certificeret bæredygtig vindyrkning i champagne (VDC) og høj miljøkvalitet (HVE). Men vi går videre: Ved metodisk at bearbejde vores jord som i forrige århundrede med vores plove og vores mellemrum på gamle traktorer, men også håndkraft, har vi slet ikke længere brugt herbicider siden 2015.
Smukke druer som belønning!
Hvert år er høstdatoen for hvert parcel omhyggeligt udvalgt til at høste druer med perfekt modenhed. Det samme hold af plukkere, loyale og vant til domænets krav, er der. De praktiserer et strengt udvalg af druer, som kun håndplukning uden et udbyttemål. Druerne presses i den nye vandrette pneumatiske membranpresse, som tillader presning af meget høj kvalitet, samtidig med at hygiejnestandarder respekteres.
Nyt udstyr for mere præcision…
De 22 rustfri ståltanke i de nye karrum gør det muligt at overføre most ved hjælp af tyngdekraften og nem adgang til overvågningsøjer for hurtig og sikker visuel inspektion af vinene. Takket være deres små volumener på 10 til 22hl kan de adskille hvert pres og udføre vinifikation, som fremhæver mangfoldigheden for hvert terroir, for hver Lieu-dit. Temperaturen på hver tank er perfekt kontrolleret for fint at kontrollere alle stadier af vinfremstilling: bundfældning, gæring og opbevaring.
